Autor: Desconocido
Dificultad: Baja
Tiempo aproximado de elaboración: 20 min.
Ingredientes:
  • 2 pichones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas Fuentes de Ebro DOP
  • 1 nuez de mantequilla
  • 250 ml. de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Aal y pimienta
Elaboración:

Salpimentamos los pichones, le introducimos a cada uno un diente de ajo y los colocamos en una cazuela de barro. Los engrasamos con dos cucharadas de aceite de oliva. Metemos la cazuela en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 10 minutos.

Por otra parte, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con la mantequilla. Retiramos unas parte para el emplatado.

Añadimos la nata líquida y, cuando haya reducido. Dejamos hervir un minuto, batimos y reservamos.

Sacamos los pichones del horno, se pueden servir enteros o troceados, lo colocamos en el centro del plato, añadimos la cebolla reservada y terminamos echando por encima la salsa de cebolla.

 

!!!  Esta receta es centenaria el producto más conocido de la huerta de Fuentes de Ebro
     ya fue del gusto de los romanos y a
lcanzó categoría de manjar en los fastos con los
     que recibieron en la localidad al mismísimo Cid Campeador que disfrutó de este
     producto con la receta que le presentamos.

 
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