Tatín de Cebolla Fuentes de Ebro DOP con helado de tomillo

Dificultad: Media

Tiempo aproximado de elaboración: 1 hora y 30 minutos (más el tiempo de elaboración del helado)

Ingredientes:

Para el tatín:
mantequilla, harina de trigo, yema de huevo, azúcar, harina de almendra, Cebolla Fuentes de Ebro DOP.

Para el helado:
nata, leche, azúcar, tomillo, estabilizante.

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolla Fuentes de Ebro DOP en aros. Poner con azúcar a macerar media hora y colocar en el fondo del molde.

Para la base poner la mantequilla en pomada. Añadir la yema de huevo y mezclar con el azúcar.

Por último, incorporar las harinas de trigo y de almendra. Reservar en frío media hora. Poner sobre la cebolla y hornear a 170 grados, 15 minutos.

Para el helado:
infusionar leche, nata, azúcar y tomillo, cocer una hora y colar. Enfriar y añadir estabilizante. Meter en la heladera y montar el helado.

Filtrar por dificultad

Recetas destacadas

Tostada de maíz con guacamole y ceviche bonaverense de langostinos con perlas de arbequina y cebolla Fuentes Crema de cebolla de Fuentes con trufa de los Hnos. Torres Carpaccio de verduritas, anchoas del Cantábrico y cebolla Fuentes de Ebro DOP Sepietas a la parrilla en su tinta sobre Cebolla Fuentes de Ebro DOP Paletilla de ternasco con patatas y cebolla By: Karlos Arguiñano Crema de cebolla Fuentes de Ebro DOP con yema de huevo, migas de patata y perlas de trufa